Kookoo sabzi

Kookoo sabzi is een soort omelet met veel kruiden.

Het is één van de gerechten dat tijdens Iraanse nieuwjaarfeestdagen veel gemaakt wordt.

Kookoo sabzi met brood

[bewerken] De ingrediënten

8 eieren

half kopje gedroogde rode bessen

3/4 kopje gehakte walnoten

theelepel zwarte peper

theelepel zout

half bosje koriander

half bosje peterselie

half bosje bosuien

1/4 bosje dille

zonnebloemolie

Eerst moet men de gedroogde bessen 15 minuten in lauw water.

Daarna alle verse kruiden zeer fijn hakken (geen pap van maken).

Kluts de eieren en voeg alles toe samen met peper en zout, en alles goed goed mengen.

Daarna zachtjes laten bakken met zonnebloemolie als een omelet.